Giant Chocolate Chip Cookie


  By Vanessa 

Giant Chocolate Chip Cookie recipe - Flow Bake - gluten free, vegan

It’s a new year, let’s make it healthy and delicious! And this, right here, is cookie heaven; a soft and chewy giant chocolate chip cookie to share, drizzled with melted chocolate and topped with ice cream. Ready?

Giant chocolate chip cookie - Flow Bake - gluten free, vegan

Giant chocolate chip cookie - Flow Bake - gluten free, vegan

 

(Recipe in French below) 

❤❤❤

Prep time: 10 min + 20 min chilling
Cook time: 20-25 min 

INGREDIENTS 

✢ 1 Flow Bake Chocolate Chip & Oat Cookie mix
✢ 90g (1dl) neutral-tasting coconut oil
✢ 1 egg
✢ 1 tsp apple cider vinegar
✢ Topping: melted dark chocolate and ice cream

For vegan cookies replace egg with 50ml of plant-based milk. 

INSTRUCTIONS
  1. In a large bowl, combine melted coconut oil, apple cider vinegar and egg. Whisk well. 

  2. Add the Cookie mix to the bowl and stir well with a spatula until the dough is smooth. 

  3. Press the dough into a ⌀ 20cm greased baking tin (tip: use a circle of parchment paper beneath the dough). Cover and chill for 20 minutes. 

  4. Preheat oven to 180°C (conventional mode, without fan). 

  5. Bake the cookie dough for about 20-25 minutes, until edges are set and center is still soft.

  6. Allow to cool before serving. Serve as individual portions, drizzled with melted chocolate. Top with scoops of your favorite ice cream. 

Cookie géant aux pépites de chocolat

Préparation: 10 min + 20 min de repos au frais
Cuisson: 20-25 min 

INGREDIENTS 

✢ 1 préparation Flow Bake pour Cookies aux pépites de chocolat
✢ 90g d'huile de coco goût neutre
✢ 1 oeuf
✢ 1 cc de vinaigre de cidre
✢ Garniture : chocolat fondu et boules de glace. 

Pour des cookies vegan, remplacez l’oeuf par 50 ml de boisson végétale.

INSTRUCTIONS
  1. Dans un saladier mélangez l’huile de coco fondue mais pas chaude, l’oeuf et le vinaigre de cidre.

  2. Versez la préparation pour cookies et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

  3. Répartissez la pâte dans un moule graissé de 20 cm de diamètre (vous pouvez mettre par précaution un cercle de papier sulfurisé dans le fond). Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes. 

  4. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur statique.

  5. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le cookie est cuit lorsque les bords commencent à être fermes mais que le centre est encore mou. Laissez refroidir et servez en portions individuelles, avec du chocolat fondu et une boule de glace.

 


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