❤ By Vanessa
Did you know you can use our Muffin mix to prepare a 'gâteau au yaourt', a French yoghurt cake?
This cake works great for kids afternoon snacks, 'le goûter'. Alternatively you can use it as a base for more fancy cakes, such as layer cakes or number cakes.
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Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
✢ 1 Flow Bake Cinnamon Muffin mix
✢ 1,2dl (130g) soy yogurt (preferably vanilla flavored)
✢ 3 eggs
✢ 80 ml oil
For vegan muffins use 1,5dl (150g) vanilla soy yogurt, 80 ml oil, 80 ml plant-based milk and 1 tbsp apple cider vinegar.
Toppings:
✢ 2 dl plant-based cream for whipping
✢ 2 tsp vanilla extract
✢ 3 tbsp agave syrup
✢ Berries, chocolate, flowers...
- Preheat oven to 180 degrees (fan off) and grease a round Ø19 cm baking pan with central hole.
- In a large bowl mix the yogurt, eggs and oil. Add the Muffin mix and stir until combined.
- Pour the mixture to the baking pan and bake for about 40 min (45 min for a vegan cake) or until a toothpick inserted in the cake comes out clean. Let it cool completely.
- Slice the cake horizontally into two equal parts. Cut the top of one half and the bottom of the other half, and assemble the flat edges (see above picture).
- Whip the cream together with the vanilla extract and agave syrup. Pipe on top of the cake.
- Add berries, chocolate or any of your favorite toppings and serve right away.
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Gâteau au yaourt en forme de chiffre
Préparation: 20min
Cuisson: 40 min
✢ 1 Préparation pour Muffins
✢ 130g de yaourt au soja (vanille de préférence)
✢ 3 oeufs
✢ 80 ml d'huile
Pour des muffins vegan, utilisez 150g de yaourt au soja, 80ml d'huile, 80 ml de lait végétal et 1 càs de vinaigre de cidre.
Pour la décoration:
✢ 200ml de crème végétal spéciale chantilly
✢ 2 cc d'extrait de vanille
✢ 3 càs de sirop d'agave
✢ Baies, chocolat, fleurs...
- Préchauffez le four à 180 degrés, convection naturelle. Huilez un moule à cheminée rond de 19cm de diamètre.
- Dans un saladier mélanger le yaourt, les oeufs et l'huile. Ajoutez le mix pour Muffins et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes (45 minutes pour la version vegan). Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir complètement.
- Coupez le gâteau en deux horizontalement. Puis coupez le haut d'une moitié et le bas de l'autre et assemblez les bords plats (voir photo ci-dessus).
- Montez la crème en chantilly avec la vanille et le sirop d'agave. Décorez le gâteau à l'aide d'une poche à douille.
- Ajoutez des baies, du chocolat et des fleurs sur le gâteau, selon vos envies!
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