Roasted Garlic And Rosemary Bread


 By Vanessa
Roasted garlic and rosemary bread - Gluten free, veganI've always loved the aroma of fresh rosemary herbs. They add a flavor of summer to any dish and remind me of France, my native country, in particular the southern region where rosemary is widely used in Provençal cuisine. 
Today I'm taking Flow Bake Chia seeds bread and pimp it up with plenty of roasted garlic and fresh rosemary!
Roasted garlic
Roasting garlic takes a little time in the oven, but that's where the transformation happen and garlic becomes sweeter with a slight caramelized flavor.Roasted garlic and rosemary bread gluten free by Flow Bake
Rosemary and roasted garlic taste amazing in this flavorful bread you'll surely enjoy with a big summer salad, soup or any pasta dish. 

(Recipe in French below) 

❤❤❤

Prep time: 20 min
Cook time: 45 min + 1h

INGREDIENTS 

✢ 1 Flow Bake Bread mix
✢ 330 ml water
✢ 10g fresh yeast or 4g dry active yeast
✢ 1 + 3 tbsp olive oil 
✢ 1 whole head of garlic, unpeeled
✢ 2 tbsp fresh chopped rosemary
✢ Pinch of fleur de sel (optional)

INSTRUCTIONS
  1. Heat oven to 200 degrees celsius.
  2. Roast the garlic: Trim the top off the head of garlic to expose the cloves inside. Place in aluminium foil or in a stainless steel skillet covered with an oven-safe lid. Drizzle with olive oil. Roast 45 min or until garlic is golden and soft. Let cool enough to handle. Carefully open foil and gently remove cloves out of their peel. Mash them a little and set aside.
  3. Prepare the bread: Follow the instruction on the back of the package to prepare the bread dough, using yeast, 330ml water and 3 tbsp olive oil. 
  4. Stir in chopped rosemary and roasted garlic (half of it or the whole depending on your taste)
  5. Shape the dough into a loaf. Cover and leave to rise for an hour. 
  6. Add a pinch of fleur de sel on the loaf and bake it according to the instructions on the back of the package. Enjoy! 

Tip: For a better rise and a crisp crust, place a metal pan at the bottom of the oven while preheating. When you put your loaves in, pour a cup of hot water into the pan to create steam and then promptly close the oven door. 

❤❤❤

Pain à l'ail rôti et au romarin

Préparation: 20min
Cuisson: 45 min + 1h

INGREDIENTS 

✢ 1 préparation Flow Bake pour Pain aux graines de chia
✢ 330 ml eau 
✢ 10g levure fraîche ou 4g levure de boulanger
✢ 1 + 3 càs huile d'olive
✢ 1 tête d'ail
✢ 2 càs de romarin frais hâché
✢ Pincée de fleur de sel (facultatif)

INSTRUCTIONS
  1. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Rôtir l'air: Couper le sommet de la tête d'une tête d'ail pour exposer les gousses. Verser 1 càs d'huile d'olive sur les gousses exposées  puis envelopper dans du papier aluminium. Faire rôtir pendant 45 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir jusqu'à ce que l'ail puisse être extrait. Ecraser légèrement les gousses. 
  3. Le pain: mélanger la levure fraîche avec l'eau à température ambiante (ou la levure de boulanger avec de l'eau tiède). Ajouter la préparation pour pain aux graines de chia et bien mélanger avec un robot ou un batteur. Ajouter 3 càs d'huile et continuer de battre pendant environ 5 minutes. 
  4. Ajouter le romarin hâché et l'ail rôti (le tout ou la moitié selon votre goût). Mélanger à nouveau. 
  5. Former un pâton, couvrir et laisser lever pendant environ une heure. 
  6. Préchauffer le four à 210 degrés, avec une plaque de cuisson au milieu. 
  7. Saupoudrer le pâton d'une pincée de fleur de sel. Inciser le dessus avec la lame d'un couteau. Enfourner pour environ 1h. Tapoter le dessous du pain, il est cuit lorsqu'il sonne creux. 

Astuce: Pour que le pain gonfle bien au four, placer un récipient en métal dans le bas du four pendant le préchauffage. Au moment d'enfourner votre pâton, versez une tasse d'eau dans le récipient pour créer de la vapeur, fermez vite la porte du four. 


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